Aromatisk gryderet - proteinrigt
Denne aromatisk ret er fantastisk og for hele familien.
Bønner og champion har et højt indhold af proteiner, kostfibre, jern, zink, folat, magnesium og B-vitaminer. Bønner sænker kolesterol og blodtrykket og Champignon godt for dit nervesystem.
Dig ned i opskriften Send en besked og hvordan retten var.
Ingredienser: 4 pers. · 300g Frost blandede bønner (Fx kidney, hvide og sorte bønner)
· Majs 200g
· 1 lille bakke champion (tilføj gerne flere)
· 1-2 løg
· 4-5 fed hvidløj
· 2-3 store tomater
· 1 spsk. tomatpure
· 1 ds. flåede tomater
· 1 grøntsags bouillion
· 1 lille rød chili eller flager
· 1 tsk. stødt gurkemeje
· 1 tsk. sennepsfrø
· 1 tsk. bukkehornfrø
· 1 hel kanelstang
· 1-2 tsk. karry
· 2-3 tsk. rød karrypasta
· Kogende vand
· Vand til den ønskede konsistens
· 1 ds. kokosmælk
· 1 spsk. Herbamare – efter smag
Sådan gør du: 1. Hak løg og tomater i tern. 2. Brug gerne en tykbundet gryde og brænd krydderierne af indtil frøene popper. 3. tilsæt bouillion terning, ¼ dl vand, løg, hvidløg og tomater og kogesteg ca. 1-2 min. (tilføj lidt ad gangen) 4. tilføje champion og kogesteg ca 1-2 min. 5. tilføj flåede tomater og tomatpure. Lad det smire 5 min. 6. tilsæt kogende vand og kokosmælk (smag til hvor meget af hver)
7. tilsæt frost blandede bønner (Fx kidney, hvide og sorte bønner)
8. Lad det hele simre i 15 min 9. Smag til med salt og peber efter behov.
Tips: God til dip og frisk persille og koriander som topping.
Fordele: Kidney bønner og champion har et højt indhold af proteiner, kostfibre, jern, zink, folat, magnesium og B-vitaminer. Bønner sænker kolesterol og blodtrykket. Champignon er der blandt andet B- vitamin, som er godt for dit nervesystem, hud, hår og negle, og kredsløb. B-vitamin hjælper desuden kroppen med at omsætte proteiner og kulhydrater til energi. Brug endelig masser af krydderierne, da det er sundere end for meget salt.